Have questions? Задайте вопрос!english page
Журнал Цветы ВКонтакте Facebook Журнал Цветы Instagram Журнал Цветы Pinterest Журнал Цветы
Журнал Цветы №03/2019

март 2019

«После женщин цветы — самые чудесные создания на земле»

Кристиан Диор

Готовимся к главным «цветочным» праздникам

Опубликовано в Бизнес-технологии , 11 Январь 2019
415

Добрый день, дорогие читатели журнала «Цветы»! Наступил новый, 2019 год. Наша семья отпраздновала его в уютной домашней атмосфере. Елка, подарки, фейерверки. Словом, маленькое новогоднее чудо в кругу родных и близких. Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Судя по всему, нас ожидает замечательный год. Но чтобы все сложилось хорошо, важно понимать некоторые тенденции рынка срезанных цветов. Что же это за тенденции?

N110119-10

Скоро. Уже очень скоро все цветочники сойдут с ума. Умные, интеллигентные, образованные дамы будут браниться как сапожники и вновь начнут курить (целый год держались!). Скоро наступят День святого Валентина и 8 Марта. Эти замечательные дни очень важны для каждого флориста. И дело не в том, что можно заработать какие-то сверхденьги. Думаю, каждый опытный цветочник уже знает, что это не так. А вот сесть в лужу, «зависнуть» с цветком и торговать им весь март — проще простого. На наш взгляд, «цветочные» праздники уже давно стали больше испытанием на прочность, чем способом заработать. Вот несколько обстоятельств, которые нужно помнить при работе в праздники.

1.    Хризантема будет дорогой.

«Тоже мне тенденция, — скажете вы. — Она каждый год на праздники дорогая». Но дело в том, что из-за наплыва мигрантов и помощи демократической Украине голландцы стал терпеть серьезные убытки. А поскольку в современной Европе политика стоит выше экономики, правительство Нидерландов вместо того, чтобы урезать расходы на политические акции, ударило по собственной экономике. Оно отменило большинство дотаций в сельское хозяйство, благодаря которым выживали многие производители, в том производители хризантем. Многие хозяйства разорились, многие сократили посевные площади или перепрофилировались. Оставшихся объемов производства не хватает на покрытие спроса российских цветочников. Вспоминаем школьную экономику. Спрос превышает предложение — цена растет. Поэтому на это 8 Марта хризантема будет не просто дорогой. Она будет золотой.

2.    Предпочтения клиентов меняются.

Современная молодежь считает хризантемы бабушкиными цветами. Конечно, с хризантемой можно работать, да и места в букете она занимает много. Но! Делать в закупках упор на хризантему мы крайне не рекомендуем. Если учесть предыдущую тенденцию, на наш взгляд, закупка хризантемы должна составлять не более 20–30 % от общего заказа. Но при этом хризантема обязательно должна присутствовать в ваших магазинах. Совсем без нее никуда. Это как молоко в магазине. Что же будет продаваться хорошо? С каждым годом растет доля «веснянки»: ирисов, гиацинтов, нарциссов, ранункулюсов, анемон, морозников.

3.    Главной «веснянкой» остается тюльпан.

Одна из наших компаний занимается оптовой продажей посадочного материала, поэтому мы знаем рыночные цены на луковицы тюльпанов. Отсюда еще один очень важный совет: если ваш производитель/поставщик обещает вам тюльпаны по 20–22 рубля, это повод насторожиться.

Первое. Такая цена — это жест отчаяния, попытка хоть как-то остаться на плаву. Ваш производитель/поставщик на грани разорения.

Второе. Поставщик взял маленькую луковицу у сомнительного производителя. Это значит, что ваш заказ будет выполнен не полностью, а то, что все-таки доедет до вашего салона к праздникам, будет иметь жалкий вид и бутон 3–3,5 см. Вряд ли вы много заработаете на таких тюльпанах. Есть известная поговорка: «Скупой платит дважды». В данном случае вполне может сложиться такая ситуация, что производитель привезет вам такие тюльпаны шестого марта, когда у большинства оптовиков тюльпаны уже проданы, а значит, найти замену этим коротышам будет крайне сложно. Не испытывайте судьбу! Нормальные тюльпаны должны стоить 27–32 рубля. Пионовидные тюльпаны — от 30 рублей.

И последнее — банальный просчет. Я встречал очень мало производителей, которые умеют считать. В школе по математике у них наверняка все было хорошо. Но у нас почему-то принято думать, что взрослая жизнь — это что-то совсем другое, школьные знания не пригодятся, потому что здесь все серьезно. Жаль. Ведь такие горе-бизнесмены уверены, что если они купят луковицу по 10 рублей, а тюльпан продадут по 20, то заработают 10 рублей на каждой луковице. Умножив эту цифру на количество проданных стеблей, получают страшные миллионы, будоражащие воображение. Да, бизнесмены понимают, что существуют затраты на производство, содержание теплицы, доставку и так далее. Но! Это же небольшие ежедневные траты, а эти люди мысленно уже ворочают миллионами. Поэтому они без счета начинают брать деньги из оборота (миллионеру можно), а потом выясняют, что потратили больше, чем могли себе позволить. Маленькие ежедневные траты в пересчете на год — это тоже страшные миллионы. И чтобы эти затраты покрыть, необходимо выставлять цены гораздо выше тех, что были обещаны клиентам. Такие предприниматели тоже очень часто разоряются. Но это полбеды. Разоряясь, они могут захватить с собой и вас. Когда они понимают, что взяли из оборота слишком много, первым делом начинают собирать предоплаты с клиентов. Обещают любые цены. А потом пропадают. И у вас нет ни денег, ни тюльпанов. Таких примеров масса, особенно в последнее время. Будьте осторожны!

4.    День Святого Валентина — так себе праздник.

Наверняка кто-то трепетно относится ко Дню всех влюбленных и празднует его каждый год. Ради бога, ваше право. Но! В цветочном бизнесе есть устойчивая тенденция на снижение спроса на этот праздник. Мы полагаем, что через два-три продажи на 14 Февраля в стеблях не будут отличаться от обычного осеннего уикенда.

5.    Эквадор — это Эквадор.

Мы писали об этом уже много раз, будем писать еще. В преддверии праздников эквадорские производители накапливают цветок и выставляют его по цене героина! А потом по Интернету гуляют ролики, где после 8 Марта на свалках Эквадора красуются горы из цветов. Зачем эквадорские производители так делают, не знаю. Но этот «ритуал» повторяется каждый год. Мы рекомендуем своим розничным клиентам отказываться от эквадорской розы в пользу кенийской. Качество кенийской розы высокое, а цена значительно ниже.

Дорогие читатели журнала «Цветы»! В нашей статье мы отметили некоторые тенденции, которые необходимо учитывать при подготовке к главным «цветочным» праздникам. Разумеется, не только это необходимо учитывать, чтобы ваш бизнес успешно развивался в следующем году. Более подробно о тенденциях наступающего года расскажет Данила Быков на конференции, которая будет проходить с 4 по 5 апреля 2019 года. Информацию о мероприятии вы найдете на сайте www.flowers-expo.ru и в нашем блоге @bykoff_biz.

Удачи вам в вашем творчестве!

Статьи по теме

  • Ландшафтный скетчинг с Клодом Паскером
    Три дня, с  8 по 10 апреля в Москве будут проходить уникальные занятия по ландшафтному скетчингу Клода Паскера (Claude Pasguer), известного французско...
  • На площади Святого Петра вырастут цветочные джунгли
    21 апреля площадь Святого Петра в Риме вновь будет утопать в голландских цветах. Главная роль в пасхальном оформлении 2019 года отведена стрелиции, а ...
  • Moscow Florist Cup 2019
    17–19 апреля 2019 года проект IAMFLORIST при поддержке Национальной Гильдии Флористов и Международной Организации Флористов FLORINT на базе оптового ц...