Ботаническое описание: В качестве срезочного растения используют многолетнее стержнекорневое растение, куст которого в просторечии называют «перекати-поле». Его диаметр достигает 100 см. Стебли одиночные, сильноветвистые, высотой до 100 см с узкими ланцетными листьями и верхушечным соцветием — широкой раскидистой метелкой из многочисленных, мельчайших, как правило, белых цветков.

Флористическое описание: Гипсофила — очень популярное во флористике растение. Относится к группе цветов малой значимости. Ажурное нежное соцветие создает радостное настроение, придает легкость аранжировкам. Лучше всего сочетается с цветами пастельных тонов. Обычно не соединяется в композиции с экзотическими растениями, поскольку возникает резкий нежелательный контраст. Хороша для изготовления гирлянд. Используется в работах, выполненных в технике трансформации материала. Хорошо сохраняется. Ставится в воду комнатной температуры. Если гипсофила срезана в стадии невызревших соцветий, то она в воде может подгнивать. При высыхании не теряет своей декоративности.