Ботаническое описание: Двулетнее травянистое растение, выращиваемое как однолетник; полного эффекта достигает лишь к концу лета. В культуре только садовые декоративне формы, высокорослые (60-150 см) или розеточные. Листья высокорослых форм, узкие или широкие, прямые или изогнутые, отличаются удивительной "отделкой" краев, которые могут слегка или глубоко разрезными, зубчатыми, волнистыми, складчатами или тонко завитыми. Окраска может быть однотонной, пестрой или переходить из одного цвета в другой в пределах одного листа. Они могут быть светло- или сизо-зелеными, светло- или темно-красными, сиреневыми или фиолетовыми. Розеточные формы обычно окрашены в два-три цвета, при этом наружные листья остаются зелеными.

Флористическое описание: Декоративная капуста относится к растениям большой значимости. За счет своего значительного размера в композиции сразу создает оптический центр. Обычно берется в небольшом количестве. Листья декоративной капусты могут использоваться отдельно, например в технике трансформации для получения новых фактур. Хранится сложно. Ставится в холодную воду с добавлением "Кризала", перед постановкой подрезается. Требует частой смены воды.